Mattonella al cioccolato con fragole

La mattonella al cioccolato è una ricetta di facile realizzazione e grande resa. E’ il tipico dolce da amanti del cioccolato ma piace un po’ a tutti, bambini compresi. Decorata con fragole o altri frutti rossi, oppure perline di zucchero e fiori, o cristalli di isomalto, o semplici Smarties e servita su un vassoio bianco fa davvero la sua figura. Gli ingredienti alla base della preparazione sono pochi, di facile reperibilità ed economici. Inoltre, si presta al riutilizzo dei biscotti secchi che non ci va più di mangiare oppure delle uova di cioccolato di Pasqua, e questo spiega perché era un cavallo di battaglia di mia nonna, grande utilizzatrice di avanzi! 😀 E’ un dessert semplice e buonissimo, che mi rievoca felici ricordi di domeniche trascorse a casa dei nonni, pranzi interminabili, giochi scatenati tra fratelli e cugini, Domeniche In, Novantesimi minuti e immancabili merende con fette di mattonella spesse almeno due dita, perché come diceva nonna: “E’ domenica solo un giorno a settimana!” Ecco come nonna preparava la mattonella e come continuo a farla pure io…

Ingredienti

• 400 gr. cioccolato fondente extra
• 300 gr. biscotti secchi
• 150 gr. burro
• 100 ml panna (crema di latte)
• 1 uovo
• 70 gr. zucchero a velo
• 1 bicchierino di rum o Grand Marnier (opzionale)
• fragole, per guarnire

Preparazione

Sbriciolate grossolanamente 100 gr. di biscotti secchi e tenete da parte. Fate fondere il burro insieme al cioccolato in un pentolino a bagno maria. Togliete dal fuoco, e lasciate intiepidire, poi aggiungete la panna, lo zucchero e il rum e mescolate bene, finché tutto sarà amalgamato. Aggiungete poi l’uovo e i biscotti sbriciolati. Rivestite uno stampo da plumcake 28*11 con la pellicola trasparente, versate una parte del composto, posizionate uno strato di biscotti interi e ricoprite con altro composto di cioccolato. Proseguite con altri strati fino a finire il cioccolato. Mettete in freezer a solidificare per tutta notte. Il giorno dopo sformate la mattonella su un vassoio, rimuovete la pellicola e decorate. Io ho usato delle fragole fissate con un po’ di cioccolato di copertura fuso. Servite a fette.

And now… How to make a delicious Italian “mattonella cake” with Strawberries

Ingredients

• 400 g. dark chocolate
• 300 g. dry cookies
• 150 g. unsalted butter
• 100 ml whipping cream
• 1 egg
• 70 g. confectioners’ sugar
• 1 shot rum or Grand Marnier liqueur (optional)
• 8/10 strawberries, to decorate

Directions

Crush 100 g. of dry cookies and set aside. Meanwhile, melt unsalted butter and dark chocolate over a double boiler (bain-marie). Remove the saucepan from heat, then add the whipping cream, the confectioners sugar and one shot of rum (optional) and stir well until the sugar is completely dissoved. Add the egg and the crumbled cookies and stir well. Take a plumcake mould (28*11 cm), pour a little of chocolate mixture, cover with some cookies, and then pour other chocolate mixture. Go on doing this until the mixture has finished. Cool the mattonella cake in the fridge for almost 12 hours. Transfer the cake in a serving tray and decore it with some strawberries. Cut the cake into equal slices and serve cool.