Torta di mele e confettura di albicocche

In questi giorni ospito a casa il mio chef preferito Luigi Balestriere, di cui vi ho già parlato taaaaaante volte, perché è stato il mio tutor durante lo stage che ho svolto l’anno scorso al Ristorante I Corbezzoli del Relais Bellaria. Come è strana, la vita: a volte, come certi amori anche le persone fanno…

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Torta di mele nascoste (Louisa cake)

Se vi piacciono le mele e la ricotta, andrete matte per questa torta di mele nascoste! Profumatissima e dolcissima, umida e morbida, è perfetta per la colazione e la merenda. E’ anche leggera, eh? Quindi sarà difficile accontentarsi di una fetta. Sul web è chiamata in mille modi: ad esempio, nei siti anglofoni la trovate spesso…

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Crostata di fichi e cioccolato

La crostata di fichi e cioccolato è una ricetta che viene dai profondi anni ’80 quando io, mio fratello e mio cugino bambini trascorrevano tre mesi di vacanze estive con i rispettivi nonni a Susano, ridente quanto remota località dell’Appennino bolognese schiacciata tra due metropoli: Vergato e Cereglio.

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Differenze fra la torta tenerina e la torta caprese

Quali sono le somiglianze e differenze tra la torta tenerina ferrarese e la torta caprese, vanto della pasticceria partenopea?

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Zeppole di San Giuseppe al forno

La mia passione per le zeppole di San Giuseppe risale a molti anni fa, quando dopo la laurea mi iscrissi a un master di specializzazione in comunicazione online e feci amicizia con alcuni pugliesi che ricevevano regolarmente da mamme, nonne e zie dei “pacchi-viveri” che neanche ai tempi del Piano Marshall! 😀 A metà marzo arrivava tramite…

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La Torta Barozzi e la torta nera. Storia di un mistero

La torta Barozzi è il dolce tipico di Vignola (MO). La ricetta è segretissima: si conoscono gli ingredienti ma non le proporzioni, né la successione delle lavorazioni, né il metodo di cottura.

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Pumpkin pie americana

La pumpkin pie è il più tradizionale dolce americano, che si prepara per il Giorno del Ringraziamento. E’ talmente buona che ormai è uscita dai confini degli Stati Uniti e ha fatto il giro del mondo. Non appena arriva la stagione autunnale, eccomi pronta a portare in tavola questo dolce delizioso che scalda il cuore. Ma come si…

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