Torta rustica di zucchine e cipolle

Un impasto facile facile per realizzare velocemente una base salata, una cipolla di Tropea per dare aroma, due zucchine che sono di stagione, qualche foglia di timo, due o tre fiorellini gialli. Non serve praticamente nulla per fare questa torta rustica di zucchine e cipolle!

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Torta rustica di carciofi e patate

Un piatto unico facile e delicato che fa contenti tutti è la torta salata di carciofi e patate. Ricetta tipicamente invernale, sbrigatevi a farla finché ci sono i carciofi a buon mercato! La base è un impasto al vino bianco, ottimo sostituto di pasta sfoglia e pasta brisée, ideale per realizzare non solo torte salate ma…

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Soufflé di purè di patate

Col purè di patate avanzato mia nonna era in grado di preparare diversi contorni sfiziosi. La sua consistenza, il sapore e il colore lo rendono una base di partenza umile e versatile, per creare ad esempio dei soufflé ripieni di pancetta affumicata e formaggio. Ecco la sua ricetta, semplicissima e golosa. Soufflé o flan? Il soufflé e…

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Torta rustica peperoni, menta e mozzarella

Mi piacciono moltissimo le torte salate perché richiedono una spesa contenuta, pochissima manualità e poco tempo di esecuzione. Inoltre, con un minimo di fantasia è possibile realizzare torte salate diversissime tra loro. E, per finire, sono un ottimo modo di “svuotare il frigo” dagli avanzi. Non trovo adatte alle torte salate né le carote né i piselli; le…

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