Nelle scorse settimane vi avevo già parlato dell’Angelica, un dolce tradizionale di Bologna, soffice e profumato, che non risulta per niente stomachevole, nonostante sia farcito con burro fuso, uvetta e canditi, arrotolato, intrecciato e, una volta cotto, cosparso di glassa. Nei bar e nelle pasticcerie della città potete trovare questa brioche sia a forma di treccina che… Continua a leggere L’Angelica con crema gianduia e nocciole
Categoria: Torte
Questo tag raccoglie le ricette di dolci a base di ingredienti vari: farina, zucchero, burro, uova e varie aggiunte, come creme e farcie
La cream tart di pan di Spagna con la E di Emma
Vi do una brutta notizia: se non sapete cos’è una cream tart siete davvero out! Considerate che la figlia di una mia amica – la ottenne Emma – me l’ha chiesta esplicitamente per la sua festa di compleanno, lasciandomi la libertà di scegliere se farla a forma di 9 o di lettera E. Scherzi a parte,… Continua a leggere La cream tart di pan di Spagna con la E di Emma
L’Angelica
A Bologna l’Angelica è un grande classico della prima colazione. Al bar e in pasticceria troverete questa brioche sia a forma di treccina che ripiegata a triangolo e farcita. A casa invece le si dà la forma di una grossa treccia o di una ghirlanda e poi la si taglia a fette. In entrambi i casi, l’Angelica è… Continua a leggere L’Angelica
Torta di mele rovesciata
Avete presente la torta di ananas rovesciata? E avete presente la tarte Tatin? Bene. Non ho fatto né l’una né l’altra. Ieri sera sono stata indecisissima su quale torta preparare per la colazione di stamattina: avrei voluto fare la torta di ananas rovesciata ma non avevo in dispensa l’ananas sciroppato. Avevo però delle mele e quindi… Continua a leggere Torta di mele rovesciata
Tenera è la torta tenerina #2
Tempo fa avevo condiviso una ricetta della torta tenerina, vera e propria delizia al cioccolato tipica di Ferrara. L’avevo chiamata torta tenerina #1 perché, come per molti altri piatti tradizionali, anche della tenerina non esiste una sola ricetta, ma tante versioni diverse quante sono le nonne ferraresi. Pian pianino sto raccogliendo le ricette di amici e conoscenti… Continua a leggere Tenera è la torta tenerina #2
