Avventure gastronomiche tra forno e fornello
Per i suoi 10 anni Emma mi ha chiesto di prepararle una torta di compleanno ispirata a Stranger Things, una serie televisiva statunitense di fantascienza per la piattaforma di streaming Netflix. Ambientata negli anni ’80 nella città di Hawkins, nell’Indiana, è incentrata sulla misteriosa sparizione di un bambino (Will) e sulla comparsa di una bambina…
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A Bologna la torta di riso è detta anche torta degli Addobbi, in dialetto Tåurta di Adòb, perché un tempo veniva preparata in occasione di una festa religiosa che si tiene solo a Bologna.
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La ricetta della Torta Angelica al cioccolato, una rielaborazione del dolce soffice e profumato inventato dalle sorelle Simili di Bologna.
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La cream tart è la torta effetto WOW che tutti vorrebbero per festeggiare compleanni e ricorrenze, tanto da aver eclissato tutte le altre!
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La ricetta originale della Torta Angelica, il dolce soffice e profumato inventato dalle sorelle Simili, che è diventato un grande classico della pasticceria bolognese.
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Avete presente la torta di ananas rovesciata? E avete presente la tarte Tatin? Bene. Non ho fatto né l’una né l’altra. Ieri sera sono stata indecisissima su quale torta preparare per la colazione di stamattina: avrei voluto fare la torta di ananas rovesciata ma non avevo in dispensa l’ananas sciroppato. Avevo però delle mele e quindi…
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Della torta tenerina non esiste una sola ricetta, ma tante versioni diverse quante sono le nonne. Questa è la ricetta originale di una famiglia ferrarese.
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In questi giorni ospito a casa il mio chef preferito Luigi Balestriere, di cui vi ho già parlato taaaaaante volte, perché è stato il mio tutor durante lo stage che ho svolto l’anno scorso al Ristorante I Corbezzoli del Relais Bellaria. Come è strana, la vita: a volte, come certi amori anche le persone fanno…
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Se vi piacciono le mele e la ricotta, andrete matte per questa torta di mele nascoste! Profumatissima e dolcissima, umida e morbida, è perfetta per la colazione e la merenda. E’ anche leggera, eh? Quindi sarà difficile accontentarsi di una fetta. Sul web è chiamata in mille modi: ad esempio, nei siti anglofoni la trovate spesso…
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Per dieci lunghi, gloriosi anni ho lavorato in biblioteca a Camposanto, un comune della bassa modenese languidamente addossato alle rive del Panaro. Quando lo raccontavo in giro, la maggior parte delle persone sgranava gli occhi e avvicinava le mani alle parti basse, con nonchalance variabile a seconda dei soggetti che mi trovavo di fronte. A poco serviva…
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