Pasta fresca e altre storie
La ciambella al Vov, cos’è? E’ una ciambella morbidissima, che ha come ingrediente principale un liquore a base di tuorli d’uovo e Marsala. La ciambella vi piacerà da morire! Vi avviso: mai ciambella durò così poco a casa mia. Il profumo che usciva dal forno era già tutto un programma. L’alcol che evaporava portava con sé il gusto del marsala e della vaniglia di questo liquore. Vi dico solo che ogni fetta è puro gusto.
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Alta, dalla consistenza morbidissima e gusto leggermente agrumato, la torta al limone è perfetta per merenda o colazione con una spolverata di zucchero a velo o una copertura di granella di nocciole.
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Per i suoi 10 anni Emma mi ha chiesto di prepararle una torta di compleanno ispirata a Stranger Things, una serie televisiva statunitense di fantascienza per la piattaforma di streaming Netflix. Ambientata negli anni ’80 nella città di Hawkins, nell’Indiana, è incentrata sulla misteriosa sparizione di un bambino (Will) e sulla comparsa di una bambina…
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Il blitz di mele prende il nome dal Blitzkuchen mit Apfeln, la torta di mele tedesca che si prepara in un battibaleno! E’ una ricetta semplice nell’esecuzione e nel gusto.
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A Bologna la torta di riso è detta anche torta degli Addobbi, in dialetto Tåurta di Adòb, perché un tempo veniva preparata in occasione di una festa religiosa che si tiene solo a Bologna.
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La ricetta della Torta Angelica al cioccolato, una rielaborazione del dolce soffice e profumato inventato dalle sorelle Simili di Bologna.
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La cream tart è la torta effetto WOW che tutti vorrebbero per festeggiare compleanni e ricorrenze, tanto da aver eclissato tutte le altre!
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La ricetta originale della Torta Angelica, il dolce soffice e profumato inventato dalle sorelle Simili, che è diventato un grande classico della pasticceria bolognese.
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La torta di mele rovesciata è una variante della torta classica. Gli ingredienti sono gli stessi ma la cottura avviene al contrario; in questo modo le mele si caramellano, regalando al dolce una consistenza morbida ma con la crosticina croccante e un sapore davvero delizioso. Ieri sera sono stata indecisissima su quale torta preparare per la colazione…
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Della torta tenerina non esiste una sola ricetta, ma tante versioni diverse quante sono le nonne. Questa è la ricetta originale di una famiglia ferrarese.
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In questi giorni ospito a casa il mio chef preferito Luigi Balestriere, di cui vi ho già parlato taaaaaante volte, perché è stato il mio tutor durante lo stage che ho svolto l’anno scorso al Ristorante I Corbezzoli del Relais Bellaria. Come è strana, la vita: a volte, come certi amori anche le persone fanno…
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Se vi piacciono le mele e la ricotta, andrete matte per questa torta di mele nascoste! Profumatissima e dolcissima, umida e morbida, è perfetta per la colazione e la merenda. E’ anche leggera, eh? Quindi sarà difficile accontentarsi di una fetta. Sul web è chiamata in mille modi: ad esempio, nei siti anglofoni la trovate spesso…
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Dalla mia amica Edda di Modena ecco la ricetta della torta antica al caffè, mandorle e cioccolato, una torta da forno talmente buona che è un torto considerarla un ripiego per non buttare via gli albumi.
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Della torta tenerina non esiste una sola ricetta, ma tante versioni diverse quante sono le nonne. Questa è la ricetta di mia nonna.
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Quali sono le somiglianze e differenze tra la torta tenerina ferrarese e la torta caprese, vanto della pasticceria partenopea?
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Fraduefuochi 