Stelle di pasta fresca all’uovo con pesto di sedano

Reduce da un mese di bagordi e gozzoviglie, sono in piena fase-detox. Ieri ho fatto una maxi-spesa di frutta e verdura. Sul banco del mio ortolano preferito c’era un sedano verde meraviglioso, pieno di foglie fresche e brillanti! Appena arrivata a casa con le foglie, un po’ di frutta secca, di olio e di formaggio… Continua a leggere Stelle di pasta fresca all’uovo con pesto di sedano

I gialletti o zalétt, i biscotti alla farina di mais

I gialletti o zalétt sono biscotti a base di farina di mais, tipici del Veneto e del Triveneto (Zaeti o Zaleti), ma un tempo diffusi anche nella Bassa emiliana, soprattutto nel ferrarese e nel bolognese. La loro forma è diversa a seconda delle zone di produzione: a losanga di 3-4 cm. o a bastoncino di 10 cm. Una… Continua a leggere I gialletti o zalétt, i biscotti alla farina di mais

La torta Barozzi, un segreto che dura dal 1886

La Torta Barozzi è stata inventata nel 1886 a Vignola, in provincia di Modena, da Eugenio Gollini e ancora oggi può essere assaggiata e acquistata nel Caffè-pasticceria gestito dai suoi discendenti. All’inizio si chiamava semplicemente torta nera. Nel 1907 Gollini dedicò la sua invenzione all’architetto rinascimentale Jacopo Barozzi, detto il Vignola, dandole il nome con… Continua a leggere La torta Barozzi, un segreto che dura dal 1886

Confettura di ananas al cardamomo

La confettura di ananas al cardamomo è una deliziosa scoperta, fatta quasi per caso alcuni anni fa, che conquista immediatamente per il colore, la dolcezza e quel ‘non-so-che’ di esotico che si sprigiona dal cardamomo. E’ ottima a colazione e a merenda, deliziosa con le fette biscottate e fantastica con lo yogurt bianco o greco. E’ una confettura… Continua a leggere Confettura di ananas al cardamomo