Torta quark alla confettura di amarene di Vignola

Se siete mai stati in Germania, o in Austria, o nella Svizzera tedesca avrete sicuramente assaggiato la Käsekuchen, torta tradizionale a base di formaggio quark. Io la assaggiai per la prima volta quando, studentessa liceale, partecipai a un’esperienza di scambio a Colonia e Dusseldorf. In pratica, un’era geologica fa! Di quel viaggio non ricordo assolutamente nulla e… Continua a leggere Torta quark alla confettura di amarene di Vignola

Torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti

L’abbinamento cioccolato-frutta è, a mio parere, qualcosa di celestiale e divino (visto che siamo in tema natalizio)! Una torta semplice, di sicuro effetto e che ci permetterà di utilizzare i cioccolatini rimasti (se ne rimarranno) è la torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti. Per la preparazione e la cottura mettete in conto un’oretta, non… Continua a leggere Torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti

Melanzane al forno con concassé di pomodori, cannella e pinoli

Un contorno delizioso sono le melanzane alla turca, e cioè con concassé di pomodori, pinoli e cannella. Richiedono un coppa-pasta e un forno caldo, poco tempo e ancor meno manualità. Le propongo anche come antipasto, quando decido di preparare un cena dal ‘sapor mediorientale’. Di solito uso le melanzane violette, ma potete usare anche le melanzane oblunghe. In… Continua a leggere Melanzane al forno con concassé di pomodori, cannella e pinoli