Frollini alle nocciole aromatizzati all’arancia

Stamattina ho fatto colazione con dei frollini alle nocciole aromatizzati all’arancia. Preparati con ingredienti semplici come la farina di grano tenero 00, uova, zucchero e burro e senza aggiungere lievito, sono profumati e friabili e hanno il gusto pieno e ricco delle nocciole del Piemonte IGP, che si abbina a qualsiasi tipo di frutta, anche con quella acida,… Continua a leggere Frollini alle nocciole aromatizzati all’arancia

I gialletti o zalétt, i biscotti alla farina di mais

I gialletti o zalétt sono biscotti a base di farina di mais, tipici del Veneto e del Triveneto (Zaeti o Zaleti), ma un tempo diffusi anche nella Bassa emiliana, soprattutto nel ferrarese e nel bolognese. La loro forma è diversa a seconda delle zone di produzione: a losanga di 3-4 cm. o a bastoncino di 10 cm. Una… Continua a leggere I gialletti o zalétt, i biscotti alla farina di mais

Biscotti mandorlini

I mandorlini sono ottimi biscotti a base di mandorle, albume d’uovo, zucchero e farina, cotti in forno. L’impasto è viscido e colloso; quindi, per quanto vi sforziate di dare loro una forma circolare, una volta cotti assumeranno la forma di meringhe schiacciate e irregolari. Consolatevi: saranno tanto brutti alla vista quanto buoni al palato. Secondo la tradizione sarebbero stati… Continua a leggere Biscotti mandorlini