Maltagliati con ragù di costine

Il ragù con le costine di maiale è un piatto povero ma gustoso e sostanzioso tipico della tradizione culinaria popolare emiliana. Le varianti sono tante, a seconda della ricetta famigliare e del tipo di pasta, e sono tutte squisite. Nella Bassa bolognese e modenese, ad esempio, il ragù con le costine veniva veniva cotto lentamente dentro… Continua a leggere Maltagliati con ragù di costine

Tartare di scottona con salsa di peperoni all’aceto balsamico di Modena IGP

In occasione del 70° anniversario della Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola, il Consorzio di Tutela del Peperone di Carmagnola in collaborazione con Comune di Carmagnola, AIFB Associazione Italiana Food Blogger, Gruppo Editoriale MoreNews e l’Associazione “I Ristoranti della Tavolozza” ha promosso, un contest nazionale dedicato a questo specialissimo compleanno, riservato a tutti quelli che hanno un food blog. Per partecipare era… Continua a leggere Tartare di scottona con salsa di peperoni all’aceto balsamico di Modena IGP

Scaloppine di vitello alla bolognese

Parenti strette delle scaloppine di maiale alla bolognese, queste scaloppine sono un tipico e gustoso secondo piatto a base di fettine di vitello, prosciutto crudo e parmigiano grattugiato.  La preparazione è semplicissima e veloce e l’effetto assicurato! Pellegrino Artusi, scrittore, gastronomo e critico letterario italiano ne era entusiasta, come del resto era entusiasta della cucina bolognese… Continua a leggere Scaloppine di vitello alla bolognese

Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori

Oltre che per il Festival e il Casinò, Sanremo è conosciuta anche come la Città dei Fiori. Il clima mite durante tutto l’anno e la posizione geografica protetta dai venti del nord permettono la crescita di giardini lussureggianti e aiuole con fiori dai mille colori e ricche di piante tropicali. Queste particolari condizioni ambientali e climatiche… Continua a leggere Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori

La parte nobile del coniglio

Il contest E’ giunto alla seconda edizione Talent for Food, il food contest italiano dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare veneta. L’iniziativa, che coinvolge le province di Padova e Treviso, è stata realizzata dai Gruppi Alimentare e Vinicolo e Distillati Liquori degli Imprenditori Padova Treviso di Assindustria VenetoCentro, in collaborazione con AIFB – Associazione Italiana Food Blogger e DIEFFE – Accademia delle Professioni. Scopo… Continua a leggere La parte nobile del coniglio