Plumcake caffè e cioccolato

Il plumcake è il dolce che preferisco per la colazione e la merenda. Compatto e profumato, ha una consistenza a metà tra la ciambella e il pan di Spagna. Di forma tradizionalmente rettangolare, può essere semplicemente aromatizzato al limone oppure arricchito con yogurt, variegato al cioccolato, al caffè, farcito con varie creme, ecc. ecc. Inoltre,… Continua a leggere Plumcake caffè e cioccolato

Tenera è la torta tenerina #2

Tempo fa avevo condiviso una ricetta della torta tenerina, vera e propria delizia al cioccolato tipica di Ferrara. L’avevo chiamata torta tenerina #1 perché, come per molti altri piatti tradizionali, anche della tenerina non esiste una sola ricetta, ma tante versioni diverse quante sono le nonne ferraresi. Pian pianino sto raccogliendo le ricette di amici e conoscenti… Continua a leggere Tenera è la torta tenerina #2

Crostata di fichi e cioccolato

La ricetta della crostata di fichi e cioccolato viene direttamente dai profondi anni ’80 quando tre bambini trascorrevano i tre mesi di vacanze estive coi i loro nonni a Susano, ridente quanto remota località dell’Appennino bolognese schiacciata tra due metropoli: Vergato e Cereglio. Quei bambini eravamo io, mio fratello Simone e mio cugino Luca. Il nonno… Continua a leggere Crostata di fichi e cioccolato

Muffin al cioccolato #1. What else?

Cosa c’è di più morbido, dolce, profumato e umido dei muffin al cioccolato? Cosa di più scioglievole&confortante? Forse un molleux al cioccolato, ma se la giocano… E niente, oggi ho riutilizzato una parte delle uova di Pasqua preparando dei cari, vecchi muffin al cioccolato fondente e granella di arachidi. Li ho chiamati muffin al cioccolato #1… Continua a leggere Muffin al cioccolato #1. What else?

Torta antica al caffè

Per dieci lunghi, gloriosi anni ho lavorato in biblioteca a Camposanto, un comune della bassa modenese languidamente addossato alle rive del Panaro. Quando lo raccontavo in giro, la maggior parte delle persone sgranava gli occhi e avvicinava le mani alle parti basse, con nonchalance variabile a seconda dei soggetti che mi trovavo di fronte. A poco serviva… Continua a leggere Torta antica al caffè