Un grande evergreen della cucina primaverile è la frittata, fatta soprattutto di erbe selvatiche. Ortica, malva, borragine, ruchetta, tarassaco & Co. in questa stagione crescono abbondantissime in campi incolti e prati ed è un peccato non approfittarne. Per prepararle non c’è bisogno di essere esperti di foraging – andar per campi e boschi alla ricerca… Continua a leggere Frittata agli strigoli
Tag: fiori eduli
Crema alla camomilla con viole candite e meringhe alla lavanda
Fiori edibili ed il loro uso in gastronomia, non solo come decorazione, ma soprattutto come ingrediente principale delle diverse preparazioni. Ecco il tema del Food contest “Buon appetito… fiorellino” indetto da Tre Civette sul Comò in collaborazione con Zem Edizioni e AIFB, che ha come scopo quello di promuovere e valorizzare l’aspetto gastronomico dei fiori in cucina. Il contest Il contest è… Continua a leggere Crema alla camomilla con viole candite e meringhe alla lavanda
Carpaccio di salmone ai fiori d’arancio
Fiori edibili e loro uso in gastronomia, non solo come decorazione, ma soprattutto come ingrediente principale delle diverse preparazioni. Ecco il tema del Food contest “Buon appetito… fiorellino” indetto da Tre Civette sul Comò in collaborazione con Zem Edizioni e AIFB, che ha come scopo quello di promuovere e valorizzare l’aspetto gastronomico dei fiori in cucina. Il contest Il contest è inserito… Continua a leggere Carpaccio di salmone ai fiori d’arancio
Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori
Oltre che per il Festival e il Casinò, Sanremo è conosciuta anche come la Città dei Fiori. Il clima mite durante tutto l’anno e la posizione geografica protetta dai venti del nord permettono la crescita di giardini lussureggianti e aiuole con fiori dai mille colori e ricche di piante tropicali. Queste particolari condizioni ambientali e climatiche… Continua a leggere Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori
Pan di Spagna allo zafferano con mirtilli e fiori di zucca (feat. Simone Salvini )
25 Aprile, Festa delle Liberazione. Stamattina letture sulla Resistenza e passeggiata lungo le rive del fiume Reno insieme a Sofia, tanto per ricordarci cosa è stata la guerra e che fortuna abbiamo a vivere la pace. Poi altre letture, certamente più leggere e piacevoli. Ho acquistato La mia vita in verde, storia di un cuoco vegetariano… Continua a leggere Pan di Spagna allo zafferano con mirtilli e fiori di zucca (feat. Simone Salvini )
