Tagliatelle alla malva con mortadella e pistacchi

La malva silvestre (Malva sylvestris) è tra le piante più comuni che si possono trovare allo stato selvatico. Cresce in tutta Italia, dalla pianura alla montagna fino ai 1.000 metri, e non è difficile incontrarla nei prati, nelle aree incolte di pianura e collina, nei campi e lungi i sentieri. Storia, miti e leggende Utile… Continua a leggere Tagliatelle alla malva con mortadella e pistacchi

Frittata agli strigoli

Un grande evergreen della cucina primaverile è la frittata, fatta soprattutto di erbe selvatiche. Ortica, malva, borragine, ruchetta, tarassaco & Co. in questa stagione crescono abbondantissime in campi incolti e prati ed è un peccato non approfittarne. Per prepararle non c’è bisogno di essere esperti di foraging – andar per campi e boschi alla ricerca… Continua a leggere Frittata agli strigoli

Crema alla camomilla con viole candite e meringhe alla lavanda

Fiori edibili ed il loro uso in gastronomia, non solo come decorazione, ma soprattutto come ingrediente principale delle diverse preparazioni. Ecco il tema del Food contest “Buon appetito… fiorellino” indetto da Tre Civette sul Comò in collaborazione con Zem Edizioni e AIFB, che ha come scopo quello di promuovere e valorizzare l’aspetto gastronomico dei fiori in cucina. Il contest Il contest è… Continua a leggere Crema alla camomilla con viole candite e meringhe alla lavanda

Carpaccio di salmone ai fiori d’arancio

Fiori edibili e loro uso in gastronomia, non solo come decorazione, ma soprattutto come ingrediente principale delle diverse preparazioni. Ecco il tema del Food contest “Buon appetito… fiorellino” indetto da Tre Civette sul Comò in collaborazione con Zem Edizioni e AIFB, che ha come scopo quello di promuovere e valorizzare l’aspetto gastronomico dei fiori in cucina. Il contest Il contest è inserito… Continua a leggere Carpaccio di salmone ai fiori d’arancio

Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori

Oltre che per il Festival e il Casinò, Sanremo è conosciuta anche come la Città dei Fiori. Il clima mite durante tutto l’anno e la posizione geografica protetta dai venti del nord permettono la crescita di giardini lussureggianti e aiuole con fiori dai mille colori e ricche di piante tropicali. Queste particolari condizioni ambientali e climatiche… Continua a leggere Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori