Gli stianconi di segale sono un primo piatto semplice e rustico ma buonissimo che valorizza la farina di segale. Li presento al Food Contest Lo Pan Ner 2020
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Tutti gli articoli ordinati in Le ricette dell’autunno
Mele cotte agli amaretti
Le mele cotte ripiene di amaretti sono un dolce facile e veloce da preparare, una ricetta semplice ma golosissima che farà impazzire tutti coloro che amano i dolci a base di mela.
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Tortelli di patate su fonduta di pecorino
La ricetta dei tortelli ripieni di patate di Bologna DOP e qualche foglia di maggiorana che dona freschezza alla preparazione. Li ho serviti su una fonduta di pecorino fresco che rende il piatto più saporito e ricco.
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Muffin con farina di castagne e cacao
Avete comprato la farina di castagne e non sapete come utilizzarla oltre al classico castagnaccio ai pinoli? Non scoraggiatevi. La farina di castagne, per il suo retrogusto dolce, è adatta anche a preparare molti dolcetti semplici ma golosissimi nella loro semplicità.
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Blitz di mele
Il blitz di mele prende il nome dal Blitzkuchen mit Apfeln, la torta di mele tedesca che si prepara in un battibaleno! E’ una ricetta semplice nell’esecuzione e nel gusto.
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Torta di mele rovesciata
La torta di mele rovesciata è una variante della torta classica. Gli ingredienti sono gli stessi ma la cottura avviene al contrario; in questo modo le mele si caramellano, regalando al dolce una consistenza morbida ma con la crosticina croccante e un sapore davvero delizioso. Ieri sera sono stata indecisissima su quale torta preparare per la colazione…
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La torta tenerina ricetta ferrarese
Della torta tenerina non esiste una sola ricetta, ma tante versioni diverse quante sono le nonne. Questa è la ricetta originale di una famiglia ferrarese.
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Torta di mele e confettura di albicocche
In questi giorni ospito a casa il mio chef preferito Luigi Balestriere, di cui vi ho già parlato taaaaaante volte, perché è stato il mio tutor durante lo stage che ho svolto l’anno scorso al Ristorante I Corbezzoli del Relais Bellaria. Come è strana, la vita: a volte, come certi amori anche le persone fanno…
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Torta di mele nascoste (Louisa cake)
Se vi piacciono le mele e la ricotta, andrete matte per questa torta di mele nascoste! Profumatissima e dolcissima, umida e morbida, è perfetta per la colazione e la merenda. E’ anche leggera, eh? Quindi sarà difficile accontentarsi di una fetta. Sul web è chiamata in mille modi: ad esempio, nei siti anglofoni la trovate spesso…
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Crostata di fichi e cioccolato
La crostata di fichi e cioccolato è una ricetta che viene dai profondi anni ’80 quando io, mio fratello e mio cugino bambini trascorrevano tre mesi di vacanze estive con i rispettivi nonni a Susano, ridente quanto remota località dell’Appennino bolognese schiacciata tra due metropoli: Vergato e Cereglio.
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