Che buoni i muffin al cioccolato bianco e limone! Uno tira l’altro. Questi muffin mi sono piaciuti tantissimo e dire che sono stati un esperimento. La ricetta è davvero molto facile e si preparano velocemente: bastano due ciotole, un cucchiaio e gli stampini monodose. In mezz’ora voilà la casa profuma di limone e cioccolato.
Non pensate che l’abbinamento del limone al cioccolato bianco sia azzardato. Al contrario, è una combinazione molto gradevole. Provate la ricetta: il risultato vi darà grandi soddisfazioni.
Senza contare che i muffin sono perfetti per la colazione, il brunch e la merenda dei grandi e dei piccoli. In primavera, se avete in previsione un picnic, potete prepararli per il vostro cestino. In inverno potete sempre assaggiarli sul divano dopo cena…
La ricetta dei muffin al cioccolato bianco e limone
Con queste quantità otterrete circa 18 muffin.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 50 g amido di frumento
- 140 g zucchero
- 2 uova
- 70 ml olio di semi di girasole
- 170 ml latte intero fresco
- 100 g cioccolato bianco
- 1/2 busta di lievito vanigliato per dolci
- 1 limone non trattato
- granella di zucchero q.b per decorare
Come fare i muffin al cioccolato bianco e limone
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi: la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, la scorza di limone non trattato grattugiata finemente, il cioccolato bianco tritato e mescolate tutto
- In un’altra ciotola mescolate le uova, il latte e l’olio con lo sbattitore oppure la frusta
- versate il composto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate velocemente. Non importa fare un composto liscio e omogeneo. Il segreto per fare dei muffin soffici e umidi è proprio lasciare l’impasto grumoso
- Ricoprite uno stampo per muffin con i pirottini di carta e, aiutandovi con un piccolo mestolo o un cucchiaio, versate il composto nei pirottini. Riempiteli solo per 3/4, altrimenti rischiate che l’impasto in cottura fuoriesca dal pirottino. Su ogni pirottino mettete un po’ di granella di zucchero
- Infornate a 180° forno preriscaldato per circa 15-20 min (regolatevi comunque in base al vostro forno). I muffin non devono essere eccessivamente cotti, altrimenti perdono la loro caratteristica morbidezza e umidità
- Quando sono cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Si manterranno umidi e soffici per qualche giorno se avrete l’accortezza di conservarli in un contenitore chiuso ermeticamente.
Fraduefuochi 