Tra i dolci tipici del Carnevale bolognese le sfrappole hanno il posto d’onore. Le sfrappole sono sfoglie dolci fritte, croccanti e friabili. Si preparano in modo simile in quasi tutta Italia e prendono nomi diversi in base alle regioni: chiacchiere in Lombardia, crostoli in Friuli, cenci e stracci in Toscana, bugie in Piemonte… A Bologna si chiamano anche frappe.
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Chi sono
Mi chiamo Francesca, sono nata e vivo a Bologna, la città dei tortellini. Benvenut* nel mio blog dove racconto storie di pasta fresca, intervisto persone che hanno fatto della loro passione un lavoro e riscopro luoghi di Bologna e provincia con un’occhio curioso a locali e ricette tipiche.
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