La farina di cocco è perfetta per preparare dei muffin ricchi e profumati. Ad esempio degli ottimi muffin al cocco e lime per la colazione e la merenda dei bambini, semplici ma golosissimi nella loro semplicità. Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con dei muffin come quelli dell’autogrill o di Strabucks? Soffici e golosi,… Continua a leggere Muffin con cocco e lime
Il ragù alla napoletana
Al mio amico Luigi Balestriere, chef di Ischia, non potevo non chiedere la ricetta tipica della grande cucina napoletana, ovvero il ragù alla napoletana, profumato protagonista del pranzo della domenica e sempre presente in tavola durante le loro riunioni familiari. Il ragù napoletano di Eduardo De Filippo è conosciuto in tutto il mondo grazie alla… Continua a leggere Il ragù alla napoletana
Pasta con melanzane e noci
La pasta con melanzane e noci è un primo piatto semplicissimo da fare e molto veloce, perché prevede pochi ingredienti e una breve cottura. Con un minimo di organizzazione in cucina è possibile preparare il condimento mentre si cuoce la pasta. La ricetta che vi posto oggi è quella di una pasta e melanzane light, per un… Continua a leggere Pasta con melanzane e noci
Muffin con farina di castagne e cacao
Avete comprato la farina di castagne e non sapete come utilizzarla oltre al classico castagnaccio ai pinoli? Non scoraggiatevi. La farina di castagne, per il suo retrogusto dolce, è adatta anche a preparare molti dolcetti semplici ma golosissimi nella loro semplicità. Ad esempio dei muffin con farina di castagne e cacao perfetti per la colazione… Continua a leggere Muffin con farina di castagne e cacao
La crescente bolognese
La crescente è una specialità da forno tipica della città di Bologna. In dialetto è detta carsaint co i ranzétt ed è un pane condito, nato dal recupero di un’eccedenza della panificazione. In origine era la colazione dei fornai, come mio nonno Tiziano e suo fratello Luciano Fughelli, panificatori in Bologna. Le origini della crescente… Continua a leggere La crescente bolognese
