Tutti i grazie che non ho detto

Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori, giorno 54 “Ora questa non è la fine. Non è nemmeno l’inizio della fine. Ma, forse, è la fine dell’inizio” Sir Winston Churchill mi aiuta a dirvi che ieri ho finito lo stage al Ristorante Corbezzoli, un’esperienza impegnativa, a volte… Continua a leggere Tutti i grazie che non ho detto

Cuocere la zucca al forno senza usare il forno

Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori, giorno 53 Capita in un ristorante che si debbano cuocere in fretta e in furia delle zucche e che il forno, per quanto grande, sia tutto pieno oppure che non sia possibile aprire lo sportello per non mandare a ramengo… Continua a leggere Cuocere la zucca al forno senza usare il forno

Tagliatelle di calamaro su salsa di piselli

Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori, giorno 52 Di tutti gli oli che si usano in cucina, il più indigesto, per me, è l’olio di gomito. E chissà perché! Ieri sera ho fatto tanti finger salati per i partecipanti al Friday Night Blues, tra cui le tagliatelle di calamaro… Continua a leggere Tagliatelle di calamaro su salsa di piselli

Di cavoli e trombe d’aria

Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori, giorno 50 Maria Cristina è quel che si dice un’infermiera del cavolo! Dieci giorni fa una tromba d’aria e grandine è passata su Malalbergo e Bentivoglio e ha spampanato i suoi cavolfiori, i cavoli cappuccio, i cavoli neri, i radicchi… Continua a leggere Di cavoli e trombe d’aria

Pasta e patane azzeccata

Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori, giorno 49  Ieri sera, dopo una settimana di pausa, sono finalmente tornata in cucina ai Corbezzoli. Ad attendermi, il Friday Blues Night, l’appuntamento settimanale blues / soul / jazz / funky / ecc ecc del Relais Bellaria! La formula è un po’… Continua a leggere Pasta e patane azzeccata