La ricetta di oggi, dedicata alla cucina bolognese, è un primo piatto che a casa mia si cucina molto frequentemente nei mesi autunnali: le tagliatelle ai funghi.
Continua a leggere
Tutti gli articoli ordinati in Le ricette dell’autunno
Hummus di ceci
Se è vero, come diceva il geografo francese Jean Brunhes, che “Mangiare è incorporare un territorio” allora è proprio l’hummus il piatto che più ci parla della cucina mediorientale.
Salsa a base di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina), l’hummus è una ricetta tipica della cucina libanese che si è diffusa in tutta l’area mediorientale, tanto che ritroviamo la ricetta nella cucina turca, greca, libanese e persino israeliana.
Sformato di carote
Lo sformato di carote è un piatto coloratissimo, che mette allegria ed energia solo a guardarlo. In abbinamento a una fonduta di formaggio è un piatto unico saporito
Continua a leggere
Sformato di funghi e patate
Nei giorni scorsi ho spignattato come una dannata. Ormai tortellini, bollito misto, arrosto e salsa verde mi escono dagli occhi. Oggi a pranzo ho portato un piatto unico: lo sformato di patate e funghi con fonduta di parmigiano-reggiano. Facile, veloce e… TAAAAC pronto in tavola!
Continua a leggere
Arrosto di maiale con albicocche
Vuoi fare bella figura con parenti e ospiti portando in tavola un secondo scenografico ma senza impazzire ai fornelli? L’arrosto di maiale con le albicocche è quello che stai cercando!
Continua a leggere
Sformato di sedano rapa e patate
Lo sformato di sedano rapa e patate è un antipasto diverso dal solito per stupire i propri ospiti con qualcosa di originale. In abbinamento a una fonduta di formaggio è un piatto unico saporito. Ad esempio una salsa al gorgonzola esalta la dolcezza del sedano rapa e delle patate.
Continua a leggere
Sformato di zucca
Lo sformato di zucca è un piatto delizioso realizzato con un ortaggio tra i più buoni e colorati. Morbido e delicato nella consistenza, dal sapore intenso e irresistibile, è piatto ideale per la stagione autunnale.
Continua a leggere
Muffin con farina di castagne e uvetta
Con la farina di castagne potete fare dei muffin velocissimi e buonissimi, adatti per la colazione o la merenda di queste giornate autunnali.
Continua a leggere
Crema dolce di zucca e amaretti
Tra i dolci di Halloween la crema di zucca e amaretti è una sorpresa golosa e indimenticabile. E’ un dessert perfetto come merenda per una festa a tema o dopo la cena a buffet.
Continua a leggere
Risotto zucca e gorgonzola
Il risotto zucca e gorgonzola è uno dei miei confort food preferiti della stagione autunnale. Facile e saporito, è perfetto se avete voglia di un piatto rustico e gustoso!
Continua a leggere
Maltagliati di segale ai funghi
I maltagliati di segale ai funghi sono un primo piatto di recupero. Rustici e genuini in questo periodo potete servirli con un sugo a base di funghi
Continua a leggere
Torta soffice al limone
Alta, dalla consistenza morbidissima e gusto leggermente agrumato, la torta al limone è perfetta per merenda o colazione con una spolverata di zucchero a velo o una copertura di granella di nocciole.
Continua a leggere
Tortelli di segale alle patate
I tortelli di patate con salsa di cipolle, pancetta affumicata e salvia fritta sono il piatto con cui mi sono aggiudicata il food contest Lo Pan Ner 2020! Sono realizzati con la farina di segale.
Continua a leggere
Stianconi di segale
Gli stianconi di segale sono un primo piatto semplice e rustico ma buonissimo che valorizza la farina di segale. Li presento al Food Contest Lo Pan Ner 2020
Continua a leggere
Mele cotte agli amaretti
Le mele cotte ripiene di amaretti sono un dolce facile e veloce da preparare, una ricetta semplice ma golosissima che farà impazzire tutti coloro che amano i dolci a base di mela.
Continua a leggere
Fraduefuochi 