Tortelli alla zucca “del Duca d’Este”

I tortelli del Duca d’Este sono una variazione dei tortelli di zucca tipici della zona ferrarese e mantovana. Anche in questo caso, protagonista è la zucca, che nella ricetta che vi propongo perde per strada gli amaretti e incontra la salsiccia e la mortadella. La ricetta è quella di Renato Gualandi, cuoco bolognese attivo alla metà… Continua a leggere Tortelli alla zucca “del Duca d’Este”

Maltagliati con Blu 61, porcini e cipolle caramellate

Il contest Qualche post fa vi avevo parlato seconda edizione Talent for Food, il food contest italiano dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare veneta. L’iniziativa, che coinvolge le province di Padova e Treviso, è stata realizzata dai Gruppi Alimentare e Vinicolo e Distillati Liquori degli Imprenditori Padova Treviso di Assindustria VenetoCentro, in collaborazione con AIFB – Associazione Italiana Food Blogger e DIEFFE – Accademia delle Professioni. Scopo… Continua a leggere Maltagliati con Blu 61, porcini e cipolle caramellate