Parenti strette delle scaloppine di maiale alla bolognese, queste scaloppine sono un tipico e gustoso secondo piatto a base di fettine di vitello, prosciutto crudo e parmigiano grattugiato. La preparazione è semplicissima e veloce e l’effetto assicurato! Pellegrino Artusi, scrittore, gastronomo e critico letterario italiano ne era entusiasta, come del resto era entusiasta della cucina bolognese… Continua a leggere Scaloppine di vitello alla bolognese
Categoria: Secondi piatti
Questo tag raccoglie tutte le ricette per i secondi piatti cioè la seconda portata di vivande, a pranzo o a cena, generalmente costituita da carne o pesce.
Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori
Oltre che per il Festival e il Casinò, Sanremo è conosciuta anche come la Città dei Fiori. Il clima mite durante tutto l’anno e la posizione geografica protetta dai venti del nord permettono la crescita di giardini lussureggianti e aiuole con fiori dai mille colori e ricche di piante tropicali. Queste particolari condizioni ambientali e climatiche… Continua a leggere Pollo ai fiori di lavanda e miele millefiori
Lezioni di cucina napoletana #3: il coniglio all’ischitana
Ieri ho comprato un coniglio per fare una cosa di cui vi dirò nei prossimi giorni. Me ne serviva davvero poco, quindi con il resto ho chiesto a Luigi di fare il coniglio all’ischitana, una ricetta della cucina napoletana tipica dell’isola di Ischia, che consiste nel cucinare il coniglio con aglio (tanto), olio di oliva, sale,… Continua a leggere Lezioni di cucina napoletana #3: il coniglio all’ischitana
Lonza di maiale farcita con prugne e noci
Ehi bentrovati! Finalmente ho tempo di scrivere! La scorsa settimana sono stata impegnata nella realizzazione di un Cooking Team Building insieme al mio amico Fabrizio Lovison, che vedete qui in foto. Una delle ricette proposte era la lonza di maiale farcita con prugne e noci. Per chi vuole provarla, ecco la ricetta… Ingredienti per 8/10 persone 1 kg di… Continua a leggere Lonza di maiale farcita con prugne e noci
Polpo croccante su crema di fagioli cannellini e patate
La mia ricetta del polpo croccante su crema di fagioli cannellini e patate viene da lontano, non in termini di chilometri ma in termini di anni. Prima di laurearmi, d’estate, trascorrevo parte delle mie vacanze a Cervia insieme alle mie nonne Norina e Ines, entrambe vedove da tempo immemore. I miei genitori mi affidavano alle nonne convinti che mi… Continua a leggere Polpo croccante su crema di fagioli cannellini e patate
