Avventure gastronomiche tra forno e fornello
Lo sformato di sedano rapa e patate è un antipasto diverso dal solito per stupire i propri ospiti con qualcosa di originale. In abbinamento a una fonduta di formaggio è un piatto unico saporito. Ad esempio una salsa al gorgonzola esalta la dolcezza del sedano rapa e delle patate.
Continua a leggere
Lo sformato di zucca è un piatto delizioso realizzato con un ortaggio tra i più buoni e colorati. Morbido e delicato nella consistenza, dal sapore intenso e irresistibile, è piatto ideale per la stagione autunnale.
Continua a leggere
Cosa accomuna una trattoria storica dei colli bolognesi, sette chef, tre produttori di vino, un panificio, un caseificio, una gelateria e un bel numero di commensali incuriositi e soddisfatti? La degustazione dei sapori della cucina carsica organizzata lunedì scorso dal gruppo “Sapori del Carso – Okusi Krasa” dell’associazione SDGZ URES di Trieste nella fantastica location di Amerigo 1934, a Savigno,…
Continua a leggere
Idee culinarie per un party a tema Pirati dei Caraibi ne abbiamo? E come no! Ieri pomeriggio ho preparato il buffet per una festa di compleanno che cade proprio durante il Carnevale 2018. La festeggiata è patita di Jack Sparrow, quindi la richiesta era stata esplicita: dolci e salati ispirati alla saga. Spazio alla fantasia! Guardate…
Continua a leggere
Allora amic* bell*, leggete con ATTENZIONE sennò poi dite che non ve l’avevo detto, e che non avevate capito, e che avevate letto male, e solite scuse. Venerdì 22 dicembre, alle ore 20, alla Food Genius Academy di Bologna, GRAN GALA’ DU PETIT CHEF, ovvero le nuove leve cucinano per i veterani e i loro ospiti…
Continua a leggere
Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori, giorno 50 Maria Cristina è quel che si dice un’infermiera del cavolo! Dieci giorni fa una tromba d’aria e grandine è passata su Malalbergo e Bentivoglio e ha spampanato i suoi cavolfiori, i cavoli cappuccio, i cavoli neri, i radicchi…
Continua a leggere
I microgreen sono giovani e tenere piante raccolte in fase precoce, quando il livello di vitamine e antiossidanti è al top e il sapore è esplosivo
Continua a leggere
Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori, giorno 43 Io: Ho deciso, Luì… andiamo a Top Chef Italia! Ci proponiamo come coppia culinaria. Ho già pensato al nome: i “Sudnordisti”. Sennò anche i “Su-per-giù”. Oppure “Due cuori e una padella”. Sennò ti piace “Lui, Lei e il…
Continua a leggere
Il roner è l’attrezzatura che vi permette di cuocere a basse temperature gli alimenti sottovuoto.
Continua a leggere