I muffin al cioccolato bianco con marmellata di arance abbinano due sapori che si sposano perfettamente. Il sapore astringente e leggermente amaro delle arance rinfresca e valorizza la nota dolce e vanigliata del cioccolato bianco.
In realtà, nulla di nuovo. Già dal Seicento il cioccolato veniva profumato con scorza d’arancia e acqua di fiori d’arancio e la combinazione è sopravvissuta splendidamente fino al giorno d’oggi.
Questi muffin sono perfetti per la colazione, il brunch e la merenda, sia dei grandi che dei piccoli. Se poi avete in previsione un picnic, preparateli per il vostro cestino.
E’ una ricetta davvero molto facile e si prepara rapidamente: bastano una ciotola, un cucchiaio e gli stampini. Ma il risultato vi darà grande soddisfazione.
La ricetta dei muffin al cioccolato bianco
Con queste dosi preparerete circa 18 muffin grandi oppure 24 di dimensioni più piccole.
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 140 g zucchero semolato
- 2 uova bio
- 50 ml olio di semi di girasole
- 250 ml latte intero fresco
- 90 g cioccolato bianco
- 1 busta di lievito per dolci
- 1 busta di vanillina (oppure ½ bacca vaniglia bourbon)
- 50 g di mandorle pelate e tritate (facoltativo)
- marmellata di arance q.b.
Come preparare i muffin al cioccolato bianco
- Mescola insieme gli ingredienti secchi (farina, zucchero, fecola di patate, lievito) e setacciali dentro alla planetaria.
- Fondi il cioccolato bianco nel microonde.
- Intanto mescola i liquidi (uova, latte, olio) e gli aromi (semi della bacca di vaniglia o la vanillina). Aggiungi il cioccolato fuso ai liquidi.
- Ora mescola velocemente le polveri ai liquidi, non è un problema se restano dei grumi.
- Riscalda il forno a 180°C.
- Metti i pirottini nello stampo da muffin e riempili con l’impasto fino ad arrivare a 3/4. In ogni pirottino metti un cucchiaino di marmellata di arance. Non ti preoccupare se resta in superficie: in forno sprofonderà dentro all’impasto! Se vuoi, cospargi la superficie di granella di mandorle (ma non è obbligatorio).
- Inforna gli stampi e cuoci (senza aprire il forno!) per circa 25 minuti. Prima di sfornare fai la prova dello stecchino.
- Metti i pirottini a raffreddare su una griglia.
Chiusi in un scatola di latta o in un sacchetto per alimenti, i muffin al cioccolato bianco con marmellata di arance si conservano morbidi e profumati per 3/4 giorni.
Fraduefuochi 