La mia passione per le zeppole di San Giuseppe risale a molti anni fa, quando dopo la laurea mi iscrissi a un master di specializzazione in comunicazione online e feci amicizia con alcuni pugliesi che ricevevano regolarmente da mamme, nonne e zie dei “pacchi-viveri” che neanche ai tempi del Piano Marshall! 😀 A metà marzo arrivava tramite…

8 marzo, Festa della donna. E’ d’obbligo festeggiare con la torta mimosa. Quest’anno ne ho preparate due: una in versione ‘gluten free’ e una classica (ma fino a un certo punto)! Della Torta mimosa gluten free vi ho già postato la ricetta. Oggi vi racconto in cosa ho variato la ricetta della Torta mimosa classica. Ecco la…

La torta mimosa viene preparata di solito per la Festa della donna, l’8 marzo. E’ tra le mie preferite perché rappresenta l’inizio della bella stagione e di un nuovo ciclo, con nuovi colori, sapori e profumi. Fatta di pan di Spagna sbriciolato, che ricorda i fiori della mimosa, e farcita di crema diplomatica, richiede una lavorazione più…

Dessert che non ha bisogno di presentazioni, il salame di cioccolato è un dolce a base di cioccolato fondente e biscotti secchi, a cui si dà la forma di un salame. Da noi, in Emilia, lo si propone spesso come dolce a fine pasto, soprattutto nel periodo natalizio. Non prevede cottura, ma è obbligatorio un riposo in…

Settimana di esperimenti, alcuni riusciti e altri no, non mi vergogno ad ammetterlo. Tra i non riusciti ci sono ben tre pan di Spagna gluten free che son passati direttamente dal forno alla “ruscarola”, che, per chi non è di Bologna, è il secchio dell’immondizia, e vabbè, amen… Le tartellette con zabaione di cioccolato bianco…

Un piatto unico facile e delicato che fa contenti tutti è la torta salata di carciofi e patate. Ricetta tipicamente invernale, sbrigatevi a farla finché ci sono i carciofi a buon mercato! La base è un impasto al vino bianco, ottimo sostituto di pasta sfoglia e pasta brisée, ideale per realizzare non solo torte salate ma…

Non so se è dovuto all’atmosfera di san Valentino oppure al fatto che invecchiando sono diventata più sentimentale, ma da qualche tempo subisco il fascino del rosa, colore che da sempre evoca dolcezza e delicatezza, ma anche gratitudine, comprensione e tenerezza. In psicologia è considerato un colore positivo, che attenua i sentimenti di rabbia, aggressività e vendetta e trasmette…

Buondì e buon quinto giorno di Sanremo 2017! Ispirata dalla collana “modello Chichén Itzà” indossata da Maria De Filippi nella terza serata  e stimolata dal Crazy Test di febbraio proposto dal Cake Lab, ieri sera ho preparato due teglie di biscotti alle schegge di cioccolato dei Maya e, come se non bastasse, li ho anche disposti…

Buongiorno! Ieri sera ho preparato l’ennesima rivisitazione del crumble alle mele, tipico dolce inglese, che vi voglio proporre. La base del dolce è costituita da mele e uva sultanina, che cuociono in forno coperte da una crosta croccante e profumata preparata con farina di riso (quindi senza glutine) e margarina vegetale (rigorosamente senza lattosio). Inoltre il crumble non prevede…

I biscotti di roma sono facilmente digeribili. Sono particolarmente adatti ai bambini e le persone anziane li apprezzano per il loro sapore semplice e antico.

I biscotti con farina e amido di riso sono dei dolcetti perfetti per una colazione golosa o una pausa pomeridiana. Friabilissimi, danno il massimo la mattina col caffè, ma non sfigurano nemmeno come accompagnamento del tè delle cinque. Prepararli è molto semplice, quindi non resta che provare la ricetta…

Un dessert facilissimo da preparare è il bianco mangiare, una crema di latte che è possibile preparare anche utilizzando il latte di mandorle. Leggero e delicato, il bianco mangiare è tradizionalmente aromatizzato con cannella e vaniglia, che in questa ricetta ho sostituito con alcuni semi di cardamomo. L’ho abbinato al gelo di arancia che, con la sua…

I gialletti o zalétt sono biscotti a base di farina di mais. Tipici del Veneto e del Triveneto, un tempo erano diffusi anche nella Bassa emiliana, soprattutto nel ferrarese e nel bolognese.